高质量发展·蹲点日记

新华社天津3月9日电  品一口老醋，传统工艺，唇齿留香；尝一口萝卜，脆甜多汁，久久回味；捧一束绢花，美丽“绽放”，娇艳欲滴。“土特产”体现着一个地域特有的风土，承载着当地百姓深深的眷恋。

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转型升级、做强品牌……在天津的田间地头、车间厂区，我们看到了一幅“土特产”绘就的乡村产业振兴新“丰”景。

古镇“醋香浓”

清晨，汽车沿着南运河缓缓行驶，穿过一片热闹的街镇，拐进一座古朴宽敞的大院，来到了天津市静海区独流镇一家历史悠久的制醋企业，一股浓郁的醋香便扑鼻而来。

独流镇，一座历史悠久的古镇。当地盛产红高粱，水资源充沛，得天独厚的条件，让独流老醋成为当地家喻户晓的“土特产”。

“开春以来，订单很火，我们正加紧生产，预计今年老醋产量将达10万吨。”天津市天立独流老醋股份有限公司总经理刘泽泉一边说着，一边将我们领向制醋车间。

踏入制醋工艺传习作坊，混着酒曲、粮食气息的醋酸味更盛了。几十口大缸里装满了高粱、黄米等原料制成的正在发酵的酒醪和醋醅。翻、抖、搂、挑、扒，这些老手艺在制醋师傅手里被完整地保留下来。

独流老醋制醋师傅在工作。（受访者供图）

露天院子里，几百口大缸盖着铁皮“帽子”依次排放。“这里面就是发酵后正在进行陈酿的醋醅子，经过三年日晒夜露，再经过淋醋环节，三年陈酿老醋便可问世。”刘泽泉说。

传统工艺虽好，但耗时耗力，如何向生产要效益？刘泽泉想了不少办法：对内，提质增效，优化管理；对外，招揽人才，引进技术。

“在当地政府支持下，我们和高校合作，不断优化工艺，推出新的产品。”刘泽泉说，仅改善发酵剂一项，便使粮食利用率提高了10%，每年增加上百万元收益。

“现在，我们推出了100多种风味醋和功能醋，产量逐年攀升，还为当地提供了不少就业岗位。”尝到创新的甜头，刘泽泉干劲更足了。

在津门，依托独有的乡土资源，不少“土特产”正成为乡村振兴的重要产业。“天津正积极创建、培育国家级和市级农业产业融合发展项目，目前已创建宁河、宝坻、滨海新区、武清4个国家级现代产业园，8个国家级农业产业强镇，全国‘一村一品’示范村镇达到44个。”天津市农业农村委员会乡村产业发展处处长刘军说。

“萝卜村”里滋味甜

沿京沪高速一路向北，临近中午，汽车从廊良公路驶出。路两旁，一排排整齐的蔬菜大棚映入眼帘。这里便是当地小有名气的“萝卜村”武清区大良镇田水铺村了。

“村里的沙土地适合种萝卜，但过去没大棚，卖不上价。”张立华边招呼记者，边打开了话匣子。

张立华的父亲张书义是田水铺村党支部书记，他带领村民成立合作社搞大棚种植，一年一季的萝卜变成春、秋冬两茬轮作，种植面积逐渐从50亩增加到2000亩，亩产量从3000斤涨到了10000斤。

大学毕业后在城里上班的张立华，在父亲的鼓励下，前往天津农学院进修，学成后返回家乡，也一头扎进了大棚。

“沙土地水不能浇太多，藏到根茎缝隙里的虫子要特别注意，土地要休息、轮作……”懂技术的张立华不断改进种植方法。

张立华（右二）和村民在收萝卜。（受访者供图）

然而，走向高端市场时，张立华却吃了“闭门羹”，“我们的萝卜个头不同、外形不一，送到超市和电商平台有一半被退了回来。”

张立华意识到，要想打开销路，必须走品牌化、标准化的路子。

在当地政府的支持下，全新包装、统一标准的田水铺萝卜，迅速成为电商平台、大型商超的热销品。

品牌响了，产业兴了，腰包也鼓了。武清区大良镇萝卜种植面积已达16000亩，带动1500余户村民参与种植，人均年收入提升5000至12000元。

“天津因地制宜、找准路子，努力做强特色‘土特产’品牌，培育出了小站稻、七里海河蟹、田水铺萝卜、王口炒货等两百多个具有鲜明地方特色的‘津农精品’品牌。”天津市农业农村委员会市场与信息化处处长李洁说。

“绢花之乡”产业旺

离开“萝卜村”，记者驱车来到20多公里之外被誉为“绢花之乡”的武清区曹子里镇。在天津德怡科技股份公司的展厅内，看到品类繁多的绢花产品。

商宗国正在整理绢花样品。新华社记者 王宁 摄

绢花，是中国具有悠久历史的传统手工艺品之一，是用各种颜色的丝织品，通过凿瓣儿、染色、造型等一系列工序做成的仿制花卉。

曹子里镇已有几百年的绢花生产历史。当地有年节戴花、窗棂插花的习俗，涌现出一批能工巧匠，绢花成为当地的“土特产”，曹子里绢花制作技艺被认定为天津市非物质文化遗产。

“从记事起，村里家家户户几乎都是做绢花的，从一根铁丝加布片捻成的油瓶花，到两根铜丝夹着绒纸扎成的绒花……每年一进腊月就拿去大集上卖。”谈起往事，天津德怡科技股份公司董事长商宗国记忆犹新。

随着市场需求的变化，绢花品类也日新月异。从纱布、缎子到尼龙、塑胶布，通过不断改良材质、引入科技元素，绢花的仿真度越来越高。为了跟上时代，商宗国没少想辙。

“2022年，我们销售收入3000多万元，今年收入预计还得大幅增加。”商宗国信心十足。

曹子里镇副镇长刘庚提供的数据颇为喜人，截至目前，全镇共有绢花企业600多家，超1.5万人从事绢花生产，绢花产业年总产值超20亿元。

“未来，我们将用好一方水土，把乡村资源优势转化为产品和产业优势，瞄准全链条、标准化、品牌化、智能化发展方向，构建以优势特色产业集群为引领的现代乡村产业发展格局，全力做好‘土特产’这篇大文章。”天津市农业农村委员会党委书记、主任金汇江说。（记者 邵香云 曹晓轩 王宁 王晖 海报制作：方金洋）

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