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1、五花肉切成肉丁，放入碗中备用；

2、将葱、姜切碎，油烧热，将葱、姜、八角放入锅中，炒出香味；

3、将肉丁倒入锅中，不断搅拌至肉熟；

4、另起锅，油热时放入葱花和姜末，炒香，然后倒入酱油。如果口味比较重的可以加一点盐，喜欢清淡的可以加一点糖，炒到酱香。

5、当酱油粘稠时，加入炒好的肉丁，翻炒五分钟，让肉和豆酱的香味融合在一起，就可以出锅了；

6、用清水煮一锅面条，撒上炸酱，配上黄瓜丝、胡萝卜丝或其他时令蔬菜，就成了一道美味的炸酱面。

7、炒葱花和姜末的时候，时间不要长，炒出香味就可以做下一步了。炸久了，就苦了；不要图省事，把酱倒在炒好的肉丁上，一定要另锅翻炒酱，这样葱姜的香味会渗透到酱油里，肉也不容易老。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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